甘肃兰州拉面司顿拉面剂专用食用精纯蓬灰增筋原装500克共5袋包邮
- 配料表:食用盐50%
- 储藏方法:阴凉干燥处
- 保质期:540
- 食品添加剂:碳酸钠45%、三聚磷酸钠4%、焦亚硫酸钠1%
- 净含量:500
- 包装方式:包装
- 包装规格:500g
- 原料成分:添加剂
- 产地:中国大陆
- 省份:甘肃省
- 原料成分:其他/other
蓬灰源于甘肃民间、以戈壁生长的蓬草经高温炼烧成块得名。经破碎、熬制、沉淀、取其清液、用于拉面、酿皮、机器面、抻面等，本品与传统蓬灰比较，有拉面不易断条，面质更“筋”，易拉多道面，脱去了有害的氰、砷、铅，具有速溶性等特点。本品是更好的兰州牛肉拉面拉制剂，具有适用于制作酿皮及家庭拉面。本品全国适用。做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”，一般是“速溶蓬灰”，那样拉面和起来才筋道柔韧，对人体没有危害。蓬灰就是做拉面所用的碱，一般来说“盐是头，碱是肉”，蓬灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性。“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰和面不可，否则，既拉不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。
说明：
温热水溶解后即可使用，5克拉面剂兑水25克，拉面干面粉1.8斤。
本品在阴凉干燥处密封保存，有效存期为18个月。
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